Hallonglass

8 pers

Skölj och rensa hallonen, låt dem rinna av ordentligt. Skala citronen och ta bort allt vitt och kärnorna.

Lägg hallon, citronköttet och honung i en mixer och kör till en slät smet. Slå i kondenserad mjölk och mixa ytterligare en minut. Häll upp massan i en bunke och ställ några timmar i kylen (gärna över natten).

Vispa grädden lätt (inte helt fast) och vispa sen samman den med bärsmeten. Ställ bunken i frysen, ta ut den varje halvtimme och vispa kraftigt i smeten, upprepa detta tills den får mjukglasskonsistens.